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关于印发《扬州公筷公勺推广八条新措》的通知
扬府办发〔2020〕6号

各县(市、区)人民政府,经济技术开发区、化工园区、生态科技新城、蜀冈—瘦西湖风景名胜区管委会,市各有关部门、单位:

现将《扬州公筷公勺推广八条新措》印发给你们,请各有关单位按照要求,结合各自工作实际,进一步细化工作举措,认真组织实施。

     

扬州市人民政府 - 扬州卫生监督网办公室

       2020年2月26日

(此件公开发布)

扬州公筷公勺推广八条新措

为深入宣传落实扬州文明有礼二十四条,进一步加强疫情防控,预防疾病交叉感染,依据《扬州市文明行为促进条例》,现制订《扬州公筷公勺推广八条新措》,以增强广大市民的文明用餐意识和疾病预防能力,提升城市餐饮业、旅游业发展水平,彰显“世界美食之都”美好形象。

一、更大力度全面宣传推广。广泛宣传扬州文明有礼二十四条、《扬州市文明行为促进条例》以及市委市政府关于实施公筷行动的部署要求,深入解读“扬州公筷十大益处”,借助美食文化节和重大节庆时机,开展重点时段宣传,将重要节假日作为公筷行动宣传日,让“使用公筷,保障舌尖上的安全”融入餐饮业提升、文明城市创建、健康教育和卫生防疫、食品安全管理、旅游服务等各个领域,让“美食之都引领文明用餐”和“美好生活从文明用餐开始”成为全市上下的广泛共识。(责任部门:市文明办,扬州报业传媒集团、扬州广电传媒集团、新华日报社扬州分社等媒体单位)

二、更加规范创设公筷模式。认真研究制定《扬州公筷公勺服务规范》,针对机关企事业单位、星级宾馆、社会餐饮和城乡居民家庭用餐的不同特点,按照健康、安全、文明、可行的原则,分门别类完善公筷公勺使用规程和方法,推广辨识度强的公筷公勺样式标准,在长度、颜色、文化元素等方面形成明显区分,设立一批公筷公勺样式及推广使用展示点,推动公筷公勺行动可复制、可操作、可推广。(责任部门:市商务局、市文明办)

三、更严要求机关事业单位带头施行。疫情防控期间严格执行机关事业单位食堂错峰有序、合理分餐的要求,打饭、就餐保持“一米线”的安全文明距离。疫情结束后,机关事业单位内部餐厅应实行公筷公勺制,公职人员特别是领导干部在外就餐要带头宣传、使用、推广公筷公勺,达到以上率下、上行下效的良好效果。(责任部门:市机关事务管理局、市各部门单位)

四、更高标准推动宾馆酒店当好示范。宾馆酒店恢复营业后,国有餐饮企业提供桌餐服务时,带头落实“一桌一卡、一菜一筷、一汤一勺、服务引导”的模式要求,率先落实推广公筷公勺。“扬州公筷”百家餐饮联盟企业,特别是星级宾馆酒店,应当增强主体意识,当好示范标杆,彰显健康卫生、文明优雅的餐桌礼仪。(责任部门:市商务局、市文广旅局、市市场监督管理局)

五、更优服务引导社会餐饮推行落实。企业复工后,职工就餐尽量实行错峰分餐,遵守疫情防控工作相关规定。疫情结束后,引导企业餐厅在开办桌餐时提供公筷公勺,倡导就餐人员使用公筷公勺,商业综合体、高速公路服务区、社会餐饮企业应当按照规定要求,在醒目处设置文明用餐公益广告,餐桌餐台要有提示卡,服务员要给予引导和提示,全面构建“安全、健康、文明”三位一体餐饮业服务管理新格局。(责任部门:市商务局、市市场监督管理局、市食安办)

六、更新载体开展学校宣传教育。结合宣传落实扬州文明有礼二十四条,特别是文明就餐“四个规矩”,扎实有效开展“长者先动筷、夹菜用公筷”主题校园系列活动,教育引导广大师生在家在外就餐自觉养成使用公筷公勺、健康生活的良好习惯,形成公筷公勺行动家校联动互促机制。(责任部门:市教育局)

七、更多渠道倡导家庭使用公筷公勺。面向城市社区、乡村居民和园区企业员工开展文明用餐倡导,加强全民卫生健康知识普及,综合运用媒体宣传、公益广告、示范引导、宣传资料发放等多种方法手段,引导广大城乡居民改变传统习惯,弘扬文明用餐的时代新风,逐步形成“餐具专用、合理分餐、使用公筷”的家庭用餐新习惯,让“分餐分筷吃饭更香、亲情更浓”的健康生活理念深入人心。疫情结束后,要继续抓紧抓实农村聚餐安全管理,落实常态化长效化监管措施,推行实施农村聚餐、大棚宴、家庭聚会等场合的公筷公勺使用,做到海报、倡议书和公示卡“三挂”;公筷公勺、合理膳食知识卡、文明用餐提示卡“三摆”;技能培训、现场指导、考核机制“三有”,有效保障农村地区食品安全,切实维护广大农村群众的身体健康。(责任部门:市文明办、市市场监督管理局、市卫健委)

八、更强责任坚持齐抓共管。在市委市政府统一领导下,建立公筷行动统一协调推进机制,依法依规推进扬州公筷行动抓细抓实抓落地。市文明办、市商务局、市市场监督管理局共同做好牵头工作,各相关部门要各司其职,主动担当,通力协作,狠抓落实,确保在今年内完成既定目标任务。各县(市、区)、功能区要参照制定公筷公勺推广具体工作方案,切实抓好落实。(责任部门:市各相关部门,各县〔市、区〕、功能区)

扬州公筷十大益处

1.提高用餐品位,建设舌尖上的文明。倡导文明优雅就餐,全面推广使用公筷为他人布菜,丰富文明旅游、文明用餐的内涵。

2.防范病从口入,保障舌尖上的安全。防止交叉感染,减少幽门螺旋杆菌等病菌通过唾液传播感染,降低甲肝、乙肝、口腔溃疡、流感、肺结核、SARS、新型冠状肺炎等疾病发生概率。

3.便于剩菜打包,减少舌尖上的浪费。使用公筷可以放心打包,使光盘行动落到实处,减少食物浪费,倡导节俭惜福。

4.方便热情待客,表达舌尖上的礼仪。为自己和他人筑起一道健康的屏障,让就餐者没有戒备地互相敬菜,加强人与人之间的交流。

5.照顾老幼用餐,彰显舌尖上的美德。使用公筷为老人敬菜、为孩子夹菜,传承中华传统美德。

6.打造餐饮特色,优化舌尖上的服务。服务人员通过有技巧地劝导客人使用公筷公勺,引导客人合理点餐、吃不完打包,彰显以人为本、珍惜粮食的工作理念和服务品质。

7.促进孩子习惯养成,创新舌尖上的家教。倡导“长者先动筷、夹菜用公筷”,让孩子从小懂得长幼有序,学会尊重他人,懂得文明礼仪要从小事和细节做起。

8.展现美食之都形象,创响舌尖上的名城。让扬州美食与现代文明交相辉映,体现城市文明新标杆。

9.弘扬公筷饮食文化,培育舌尖上的产业。推促文化产业、餐饮企业积极创新,设计推广独具特色的公筷样式、公益宣传,促进特色文化创意产业发展。

10.助力国际名城建设,推动舌尖上的开放。可以让八方游客、国际友人在体验中国饮食合餐制的同时,充分尊重对方的进餐习惯和心理需求,有助于提升城市国际化水平。

     
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