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江苏食为天假日酒店股份有限公司2002年被中国烹饪协会评为首批“中华餐饮名店”，“全国绿色餐饮企业”，同年被江苏省消协评为“诚信单位”，2003年获得“扬州知名商标”。2007年5月8日，该公司被命名为“江苏省百佳餐饮A级单位”。食为天酒店东鹤店创办于2004年4月，为江苏食为天假日酒店股份有限公司下属分店，现有经营面积3600平方米，员工270人。 食为天是由小到大，慢慢发展壮大的餐饮企业，在十多年的经营过程中，摸索和积累了许多行之有效的管理方法，并在卫生监督部门的指导下，探索、建立和实施了HACCP食品安全管理体系，着重做到严把进货质量关，严格控制冰箱的菜品库存量，严格实行“三检”制度，使酒店的日常卫生管理走上了规范化、制度化的轨道。 |
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在创建“省百佳”过程中，按照卫生部门的指导要求，该店先后投入资金60多万元，对加工场所布局进行重新调整，并添置了必要的卫生设施。餐具消毒是餐饮工作流程中的重要环节，该店不惜花费较大投资在每个楼层辟出专门的小餐具洗消间，一次性购进餐具消毒柜68台，酒店平均每1.3桌、顾客每16人就配有一台消毒柜，从而完全保证了餐具消毒效果。 实施餐饮业卫生监督量化分级管理旨在规范餐饮企业的经营行为，提高餐饮企业的自身卫生管理水平。该店今后将更加严格规范食品生产经营行为，加强企业自身管理，落实长效措施，建立合理的督查机制和责任追究制，使卫生管理水平不断迈向更高层次。 |
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